Dalt Vila, el barrio antiguo de Ibiza
El 4 de diciembre de 1999, la UNESCO declaró Patrimonio de la Humanidad al recinto amurallado de Dalt Vila por ser la fortaleza costera mejor conservada del Mediterráneo. Es el núcleo histórico más conocido de Ibiza, situado sobre una colina visible tanto por tierra como por mar. Incluyeron también los barrios de la Marina, Sa Penya, Es Soto y la Necrópolis Puig dels Molins situados en la periferia y que han ido ligados al recinto durante su historia. Su construcción se inició con el reinado del rey Felipe II hacia el año 1555.
El recinto amurallado tiene su entrada en el Portal de ses Taules, un puente levadizo situado junto al mercado viejo de Ibiza, en el barrio de la Marina. Dalt Vila y su muralla se componen por siete baluartes. El de Sant Pere, otra de las entradas, el de Sant Jaume, Sant Jordi, Sant Bernat, Sant Joan, Santa Tecla y el de Santa Llúcia. Magníficos lugares donde se realizan grandes eventos artísticos, sociales y culturales durante el verano como el Jazz Festival, el International Meetic Summit, a veces la pasarela de Moda Adlib así como visitas teatralizadas, música en vivo,… y sin duda el evento más relevante, la Feria Medieval que se celebra en el mes de Mayo. Desde los diferentes baluartes ofrecen fabulosas vistas sobre el puerto, el mar y a Formentera.
Dalt Vila es el emplazamiento cultural y artístico más importante de la isla de Ibiza. Hayamos el Museo de Arte Contemporáneo, el Museo Arqueológico, bellas iglesias y capillas, el Convento. La Catedral de estilo Gótica, El Castillo, hoy en día en rehabilitación para convertirse en un hotel Parador de Turismo y el Ayuntamiento.
Paseando por las calles empedradas de Dalt Vila encontraremos toda una pequeña ciudad, plazas, callecitas, múltiples tiendas, galerías de arte, pequeños palacios algunos convertidos en hoteles, bares y magníficos restaurantes, como La Torreta, un pequeño restaurante de cocina creativa, con una agradable y amenizada terraza en la Plaça de Vila. Donde éstos ofrecen una gastronomía rica y variada al visitante. Una cocina de temporada mediterránea con sabor a mar y a campo.